En tant que restaurateur indépendant, votre priorité est de proposer à vos clients des produits de qualité et sûrs au plan sanitaire. Afin de vérifier le respect de la réglementation, votre établissement est susceptible d’être contrôlé par les services officiels (inspecteurs de la DDPP, Direction Départementale de la Protection des Populations) et le résultat du contrôle est disponible et visible par les consommateurs sur l’application ou le site Alim’confiance.
Grâce à Mon Pack Hygiène Restaurant, vos consommateurs gagneront en confiance dans l’hygiène de votre établissement et la qualité des produits que vous lui proposerez
Que comprend Mon Pack Hygiène Restaurant ?
Deux campagnes de prélèvements dans l’année, avec à chaque passage :
- 3 prélèvements de vos produits pour analyse microbiologique réglementaire (dont une recherche de Listeria) pour valider vos opérations de conservation et de préparation de vos produits
- 2 prélèvements de vos surfaces de travail pour valider l’efficacité de votre plan de nettoyage vérifier l’efficacité du nettoyage des surfaces de travail et du matériel
Et sur une des 2 campagnes :
- 1 prélèvement annuel de vos surfaces de travail pour recherche de Listeria
- 1 prélèvement annuel d’eau de consommation pour vérifier sa potabilité au plan microbiologique –
- 1 audit hygiène HACCP (1 heure) annuel pour évaluer les Bonnes Pratiques d’Hygiène et établir votre plan d’actions
Et recevez chaque année votre autocollant, preuve de votre engagement volontaire pour l’hygiène et la sécurité de vos produits.
Rejoindre la communauté Mérieux Nutrisciences, c’est s’assurer d’un suivi de qualité rigoureux et un accompagnement par des experts à votre service.
1. Commande : Ajouter votre pack à votre panier et commandez en ligne en seulement quelques clics
2. Confirmation: Vous recevez un email contenant le récapitulatif de votre commande ainsi que le guide de bienvenue dans lequel vous trouverez toutes les informations dont vous aurez besoin
3. Intervention: Un auditeur se déplacera sur votre établissement deux fois par an pour effectuer les prélèvements et réalisera un audit des bonnes pratiques d’hygiène
4. Analyses : Vos produits sont analysés dans un de nos laboratoires
5. Résultats : Vous recevez vos rapports d’analyses et votre rapport d’audit par email à l’adresse email indiqué lors de votre commande
6. Chaque année mon pack est automatiquement renouvelé pour deux passages dans l’année
